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這盆伙跟DIY咖啡豆有什麼關係呢?
其實....沒有關係,哈
單純是過年這幾天北台灣一直落雨,好冷喔。
要做手工之前先燒盆炭火偎在腳邊才會全身暖呼呼。 
阿嬤家(其實阿嬤過世好久了,但我還是習慣叫阿嬤家)冬天都會燒上盆炭火。
整個屋子都會變的很溫暖,離開後身上衣服都殘留著木炭的味道,是溫暖的味道。
言歸正傳....今兒個要來紀錄一下阿姨們自己發明的咖啡豆DIY法。 
 


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大約5年前我爸從他朋友那邊拿來了咖啡豆樹苗,就把他種在院子的邊邊角。
想不到咖啡樹好爭氣,不過2.3年就長的這麼高了。
咖啡樹是小花後面那棵,從大門的高度推測大約有200公分高。
其實他可以長的更高,會只有這麼高是因為舅舅為了方便摘咖啡豆所以把樹給鋸短了。
聽說如果不鋸的話,可以長到兩層樓那麼的高。
這棵咖啡豆的品種是古坑草嶺潭移植過來的。


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先把咖啡樹上變紅的咖啡豆摘下來。



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用手揉捏爆果肉後,脫掉外層的紅果肉。果肉外層會有一層滑溼的薄膜。
把果實先泡
水整整兩天,讓外層滑不溜丟的薄膜泡爛,方便薄膜和果肉分離。
泡過後再進
行曬乾作業,曬乾的時間就依天氣狀況而定。



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曬乾後的果實呈現白色的。



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接下來的這個階段就是最麻煩的,用指頭把那層變硬的薄膜(殼)給撥開,出裡面綠色的果仁。
還蠻好剝的稍微用點力就可以剝開來,只是很費工。
這時候就是聊是非啃開心果的好時機。




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白色的是沒有剝開的,綠色是剝開來的。
那層透明的膜可以先放
著,之後再處理。



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都剝完後,就可以拿去炒了。
我家是用傳統的燒炭火的灶,
上面放炒菜鍋開始炒。
炒到後來豆子會從綠色變成咖啡色,
薄膜也會被炒掉剝落,吹吹就可以飄走。
炒久一點就是深焙,炒的時間短就是
淺焙。



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這...只是示意圖,也不是用這個炒,這其實是在烤地瓜^^b

炒好的豆子步驟接下來就很多人知道,用磨豆機磨成粉,就可以泡咖啡了。



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喝咖啡跟喝茶一樣,要用熱水先溫杯:D



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這棵咖啡樹這樣做出來的豆子,泡出來的咖啡酸度低,口感溫和順口。

以上是阿姨自創的完全咖啡豆DIY法,是不是灰熊的厲害呢?
不用買任何一種機
器,就可以用炒菜鍋炒出一盤自己喜歡的咖啡豆^^。



接下來是作完工的享受時間.....
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這是真空菇,我們吃的香菇大部份都是這樣種出來的。
我舅想試著把香菇移植到木頭上,種出真的木頭菇。
以後可以吃到的無農藥有機菜園又多了香菇這項。



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比火鍋大的菜盤!
所有蔬菜都是自己無農種的....又水又甜真的很好吃。



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菜頭是我很喜歡的蔬菜之一,做法簡單只要煮熟了淋上醬油就很棒。
曾經在兩個地方吃過回味再三的美味蘿蔔。
一次是去苗栗法鼓山道場打禪七,一次是在京都的民宿主人煮的早餐配菜。
懾服於蘿蔔那簡單但卻又迷人的清香滋味。 



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還有吃到跟鳥蛋一樣大的蛤仔肉!讚!






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留言列表 (1)

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  • kinme
  • 變硬的薄膜很難剝,但是把咖啡豆隔著塑膠袋用鐵鎚敲一敲之後,就輕鬆多了。咖啡豆還很硬,不用擔心會敲碎,多敲幾下看看好不好剝,就可以掌握力道的拿捏了。
  • 謝謝你提供的這個方法,下次來試試^^

    Leddy 於 2012/01/31 20:24 回覆